grillning kan være en af de sundere måder at tilberede middag på, men det er ikke den eneste måde at forberede et måltid over en åben flamme. Foliepakkemiddage er lige så sunde – og utroligt let at fremstille, uanset om du arbejder med et lejrbål i skoven eller en baghaven.
”Når du koger din mad i en foliepakke, behøver du ikke at tilføje en masse ekstra fedt,” siger Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics og en instruktør i ernæring og diætetik Institut for Saint Louis University. ”Og det er en måde at grille utroligt friske ingredienser i stedet for at kaste på forarbejdede fødevarer som hotdogs.”
Konceptet kunne ikke være enklere: Kast en kombination af kød, grøntsager Atletico Madrid Trøje og krydderier på et stykke tinfolie, top med et andet stykke folie, og knib kanterne for at danne en tætning. Kog derefter pakken over en brand, indtil den er færdig. Vand fra grøntsagerne vender sig til damp, holder maden inde i stor og fugtig, og der er ingen bekymring for, at mad bliver for forkullet eller falder gennem ristene.
Bortset fra det er der kun et par politikker at følge: Skær dit kød i små nok stykker, så de koger relativt hurtigt (du vil ikke have, Færdig). Du vil også tænke over, hvor du skal placere pakken: Hvis den bare er grøntsager, og du vil tilberede den temmelig hurtigt, skal du sætte pakken ideal over flammen. Hvis pakken består af kød, der måske tager lidt længere tid at lave mad, skal du træde det ud til siden.
Nu på madlavningen! Mens kombinationerne er temmelig ubegrænsede, får disse tre ideer fra Linsenmeyer dig i gang:
Urte kylling med kartofler og svampe
INGREDIENSER
4 udbenet kyllingelår
1 pund nye kartofler
1 kop skiver svampe
4 spsk olivenolie
Salt
Peber
1 spsk urter de Provence eller italiensk krydderi
Instruktioner
Del kylling, kartofler og svampe blandt fire foliepakker. ACF Fiorentina Trøje Drys med olivenolie og krydre med salt, peber og urter de Provence eller italiensk krydderi. Forsegl pakker og kog på grillen eller lejrbålet i 5 til 7 minutter pr. Side, eller indtil kyllingen er kogt til 165 grader og juice løber klart.
Gør 4 portioner
Ernæringsfakta (pr. Portion)
Kalorier 376
Protein 31 g
Samlet fedt 19 g
Mættet fedt 3,3 g
Kulhydrater 21 g
Fiber 2,9 g
Samlet sukker 1,3 g
Tilsat sukker 0 g
Natrium 272 mg
Laks med urtforbindelsesmør
INGREDIENSER
1 pind usaltet smør, blødgjort
1 spsk hakket persille
2 teskefulde hakkede timian
1 tsk hakket rosmarin
1 tsk salt
½ tsk sort peber
4 4-ounce laksefileter
Instruktioner
Lav det sammensatte smør på forhånd ved at blande smøret sammen med Urawa Red Diamonds Trøje urter og krydderier og opbevar derefter i køleskabet. Når det er tid til at lave mad, skal du dele laksen mellem fire foliepakker. Top hver med ½ spiseskefuld af urtesmøret (du har smør tilbage; opbevar i køleskabet til fremtidig brug), forsegle pakker og kog på ilden 3 til 4 minutter pr. Side, eller indtil laksen flager fra hinanden med en gaffel. Server med lejrbål Ratatouille (nedenfor), hvis du vil.
Gør 4 portioner
Ernæringsfakta (pr. Portion)
Kalorier 287
Protein 23 g
Samlet fedt 21 g
Mættet fedt 7,1 g
Kulhydrater 0 g
Fiber 0 g
Samlet sukker 0 g
Tilsat sukker 0 g
Natrium 112 mg
Campfire Ratatouille
INGREDIENSER
1 zucchini, tyndt skåret
1 aubergine, tyndt skåret
1 skalotteløg, tyndt skåret
1 Roma tomat, tyndt skåret
3 spsk olivenolie
Salt
Peber
1 spsk urter de Provence eller italiensk krydderi
½ kop frisk split basilikumblade
Instruktioner
Del zucchini, aubergine, skalotteløg og tomat blandt fire foliepakker. Drys med olivenolie og krydre med salt, peber og urter de Provence eller italiensk krydderi. Forsegl pakker og kog på grill eller lejrbål i 5 til 7 minutter pr. Side. Når du er færdig, skal du top med basilikum. Serveres med laks med herbed sammensat smør, hvis du vil.
Gør 4 portioner
Ernæringsfakta (pr. Portion)
Kalorier 113
Protein 1,1 g
Samlet fedt 10 g
Mættet fedt 1,5 g
Kulhydrater 5,2 g
Fiber 1,9 g
Samlet sukker 0 g
Tilsat sukker 0 g
Natrium 38 mg
Disse oplysninger er kun til uddannelsesmæssige formål og er ikke beregnet til at erstatte medicinsk diagnose eller behandling. Du må ikke bruge disse oplysninger til at diagnosticere eller behandle et sundhedsmæssigt problem eller tilstand. Kontroller altid med din læge, før du ændrer din diæt, ændrer dine søvnvaner, tager kosttilskud eller starter en ny fitnessrutine.
Alice Oglethorpe
Alice Oglethorpe er freelance forfatter og redaktør med base i Chicago, IL. Hun dækker sundhed, lykke, fitness og alt andet, der piques hendes interesse. Hendes arbejde er vist i O, Oprah Magazine, Self, Shape, Fitness, Redbook, Health, Better Homes & Gardens, Psychology Today, Good Housekeeping og mere.